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Especial de sopas curativas (Final)

Sopa curativa 10: Sopa de tomate reconstituyente (10 porciones)

1 cucharada de aceite
1 diente de ajo picado
1/2 taza de cebollas picadas
1 taza de zanahorias picadas
3 tazas de agua
4 tazas de repollo cortado a tiras finas o col china
1 1/2 kg de tomates pelados y picados
1 nabo, a dados
2 tazas de judías blancas
1 taza de macarrones secos
1 taza de verduras picadas congeladas
1 cucharadita de hojas de albahaca
1 cucharadita de hojas de tomillo
1/2 cucharadita de pimienta negra
3 cucharaditas de pasta miso roja
2 1/2 tazas de leche de soya enriquecida
3 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola grande. Añadir el ajo, la cebolla y las zanahorias y saltear hasta que las cebollas se hayan ablandado. Adicionar la col, el tomate, el nabo, las judías, los macarrones secos, las verduras congeladas, la albahaca, el tomillo y la pimienta negra. Cocer con el recipiente tapado por espacio de 15 minutos o hasta que los macarrones y el nabo estén tiernos.
Mezclar el miso y la leche de soja, agregarlos a la sopa y calentar de nuevo. Servir la sopa espolvoreada con el perejil picado.

Sopa curativa 11: Sopa de crema de maíz energizante
1 cucharada de aceite
2 cebollitas tiernas
1 cebolla
2 zanahorias
1/2 kilogramo de calabaza
4 mazorcas de maíz
1/2 litro de agua
1 pizca de sal marina

Preparación:
Aceitar una cacerola. Cortar en pequeños dados y poner a cocer las cebollitas tiernas (con sus partes verdes), la cebolla, las zanahorias y la calabaza.
Tapar y dejar a fuego lento durante 15 minutos. En ese tiempo, desgranar las mazorcas y triturarlas con el agua. Verter el batido en la preparación anterior y continuar la cocción durante 5 minutos más.
Salar y servir. Como terminación, espolvorear con perejil picado para que contrasten diferentes tonos de verde

Sopa curativa 12: Sopa de crema de avena anti-fatiga
1 cucharada de aceite
2 cebollitas tiernas
2 zanahorias
1/2 kilogramo de calabaza
1 tomate
2 tallos de apio (con sus hojas)
6 cucharadas de avena
1/2 litro de agua
1 pizca de sal marina

Preparación: 
Pincelar con el aceite una cacerola. Añadir las cebollitas tiernas finamente picadas, las zanahorias y la calabaza cortadas en cubos pequeños. Adicionar el tomate y el apio picados.

Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos. En otro recipiente, cocer la avena en el agua unos 10 minutos. Mezclar ambas preparaciones y cocer durante 5 minutos más. Condimentar y servir. Para decorar, colocar unas hojitas de apio a un costado.

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